Proseguono con successo le visite alle aziende agricole da parte degli studenti di Apice.
Questa mattina gli studenti della scuola Elementare hanno visitato l’azienda agricola di Peluso Giovannantonio che ha aderito al progetto Campagna Amica; il tutto si è svolto secondo quanto previsto dal protocollo d’intesa sottoscritto dalla Coldiretti Benevento, dagli istituti scolastici e dalla Pro Loco di Apice.
Dopo aver appreso nel corso della prima visita le varie fasi di lavorazione del vino questa volta gli studenti si sono dimostrati particolarmente interessati nell’apprendere la trasformazione dei formaggi, tema di questa seconda visita in azienda; nel corso dell’anno scolastico saranno realizzate altre visite su altre tematiche specifiche. Dopo la visita iniziale alla stalla i piccoli allievi hanno assistito alla mungitura a mano e poi a quella meccanica. Particolarmente seguita poi la trasformazione del latte in prodotti caseari come mozzarelle, trecce, provoloni. Gli allievi della scuola elementare di Apice sono rimasti particolarmente entusiasti per aver assistito dal vivo ai due tipi di mungitura ma soprattutto alle fasi di lavorazione che portano il latte ad essere trasformato in prodotti caseari di largo consumo. Attraverso questa iniziativa è stato possibile comprendere come si ottengono tanti di quei prodotti che abitualmente fanno parte dei nostri menù, ma che ignoriamo le fasi di lavorazione necessarie per ottenere quel prodotto. Da questa visita quindi l’occasione per rendersi conto del progresso che c’è stato in agricoltura che ha portato a sistemi innovativi per tutte le fasi della trasformazione del latte fino a diventare formaggio. Il progetto non si esaurisce con la visita in azienda perché ora a scuola nell’ambito delle attività di laboratorio i ragazzi studieranno le caratteristiche chimiche ed organolettiche dei prodotti che hanno conosciuto nell’ambito della visita.
"Anche la seconda visita in azienda - spiega Angelo Giangregorio componente del direttivo sezionale della Coldiretti di Apice che ha accompagnato le scuole nella visita alle aziende – ci ha lasciati molto soddisfatti soprattutto per il grande interesse e la curiosità che anima questi piccoli studenti. Un’occasione questa per far conoscere ai più piccoli qual’è la nostra agricoltura locale, quali potrebbero essere le risorse future perché l’agricoltura rappresenta l’unica strada da percorrere. L’obiettivo di questo progetto pilota è anche far conoscere e promuovere nelle scuole la nuova esperienza della vita in campagna dove grazie all’esperienza di agricoltori adeguatamente formati promuovono l’educazione alimentare attraverso la conoscenza delle produzioni tipiche, del rapporto tra prodotto e territorio e del rapporto tra alimentazione e salute".